{"id":15500,"date":"2026-05-07T10:02:58","date_gmt":"2026-05-07T10:02:58","guid":{"rendered":"https:\/\/forumenfermagem.org\/site\/sandor-katz-a-fermentacao-pode-ser-feita-em-casa-e-torna-os-alimentos-mais-seguros\/"},"modified":"2026-05-07T10:02:58","modified_gmt":"2026-05-07T10:02:58","slug":"sandor-katz-a-fermentacao-pode-ser-feita-em-casa-e-torna-os-alimentos-mais-seguros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forumenfermagem.org\/site\/sandor-katz-a-fermentacao-pode-ser-feita-em-casa-e-torna-os-alimentos-mais-seguros\/","title":{"rendered":"Sandor Katz: a fermenta\u00e7\u00e3o pode ser feita em casa e \u201ctorna os alimentos mais seguros\u201d"},"content":{"rendered":"<div>O norte-americano considerado o guru da fermenta\u00e7\u00e3o esteve em Lisboa, no simp\u00f3sio Cultivar, onde explicou como fermentar peixe e carne e partilhou o que tem aprendido nas suas viagens pelo mundo.<\/div>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\n<a href=\"https:\/\/www.publico.pt\/2026\/05\/07\/fugas\/entrevista\/sandor-katz-fermentacao-casa-torna-alimentos-seguros-2173550\" class=\"info\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Leia na \u00edntegra em <b>Publico.pt<b><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O norte-americano considerado o guru da fermenta\u00e7\u00e3o esteve em Lisboa, no simp\u00f3sio Cultivar, onde explicou como fermentar peixe e carne e partilhou o que tem aprendido nas suas viagens pelo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[],"class_list":["post-15500","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-atualidade"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/forumenfermagem.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15500","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/forumenfermagem.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/forumenfermagem.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/forumenfermagem.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/forumenfermagem.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15500"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/forumenfermagem.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15500\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/forumenfermagem.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/forumenfermagem.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/forumenfermagem.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}